Tortilla aux épinards

Ingrédients :
1 gousse d'ail
20 G de pignon de pin
huile d'olive
500 g d'épinards frais
4 oeufs
10 cl de crème fraiche sel et poivre


Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail et les pignons de pin.
Incorporez les épinards et faites-les cuire avec le reste pendant 2 minutes.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, puis salez et poivrez. Incorporez les épinards à la préparation aux oeufs.
Versez le mélange oeufs-épinards dans la poêle avec un peu d'huile et cuire l'omelette à feu doux, sans remuer.
Dès que l'omelette commence à prendre, faites-la cuire de l'autre côté. Ne la faites pas trop cuire, elle doit rester un peu molle à l'intérieur.

Bon appétit !

un "gateau" marocain délicieux avec une bonne confiture !

Cette recette est un souvenir de mon voyage au maroc !
J'oublie toujours le nom de ce gâteau très simple et rapide à faire, pratique pour épater les copines en disant "hey t'as vu je sais faire un gâteau marocain!", je précise tout de même que ce gâteau n'est pas une pâtisserie marocaine c'est juste un p'tit gâteau de semoule ultra rapide et simple qui se mange à 4 heures, en dessert, avec du thé et même pour le p'tit déj, en bref le gâteau passe-partout qui est un REGAL accompagné de confiture !!!!!!!!!!


Dans un saladier verser 500G de semoule fine avec un peu d'huile (environ la moitié d'une tasse à thé) un sachet de levure chimique et un de levure boulangère puis 4 cuillères à soupe de sucre. Malaxer le tout pour obtenir une sorte de pâte un peu sableuse puis y ajouter progressivement tout en remuant 1/2 L de lait.

Verser le tout dans un moule beurré ( un moule à tarte fait très bien l'affaire!)
Cuire au four environ 20 minutes ( à surveiller czr je n'ai pas vraiment compté le temps de cuisson mais lorsque le dessus du gâteau est doré c'est que c'est bon !

Pour les quantités je conseil de diviser par deux car cette recette est pour un gros gâteau d'environ 8 parts.

Tajine de saumon

Le tajine de saumon

Pour 4 personnes :

Il vous faut :
200 g de pommes de terre coupées en rondelles
1 courgette coupée en rondelles
1 oignon coupé en rondelles
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère a café de safran
2 cuillères a soupe de coriandre fraiche hachée
2 gros pavés de saumon
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin


Dans un tajine (ou a défaut dans une marmite ) versez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le saumon, les pommes de terre et la courgette puis les épices sans oublier le sel et le poivre, couvrir d'eau et laissez mijoter, quand le saumon et les pommes de terre sont cuits c'est prêt ! Bon appétit !

"Tajine" aux épinards

Pour le tajine aux épinards il vous faut :
(Pour 6 personnes)
1 kg d'épinards
150 g de fromage rapé
2 tomates pelées
1 oignon
5 gousses d'ail
6 oeufs
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de poivre rouge
sel et poivre



Laver et egoutter les épinards. Couper grossièrement et faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter l'ail et les tomates pelées, bien mélanger et continuer la cuisson encore 5 minutes !

Retirer du feu, puis ajouter le sel, le poivre et le poivre rouge ( personnellement je n'ai pas trouvé de poivre rouge en supermarché donc je n'ai pas mis cet ingrédient !).
Bien mélanger et incorporer le fromage râpé et les épinards.

Laisser refroidir 5 minutes. Casser les oeufs dans une terrine et battre en omelette.
Ajouter à la préparation.

Mélanger le tout et verser dans un moule à tarte beurré.
Cuire au four th6 pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le tajine soit légèrement doré ( pour ma part j'ai utilisé des petits moules à tarte individuels le résultat est plus mignon !).

Couper en part ou en tranches ou même en cubes et poser dans un plat à tajine, accompagné de viande ou de poisson !

Tartelette au chocolat

Pour 4 tartelettes :

125 g de beurre

125 g de sucre en poudre

1 oeuf

275 g de farine

3 cuillères à soupe de fécule

2 bananes

cacao en poudre

Malaxez à la main dans un gand saladier le sucre, le cacao en poudre et le beurre fondu.

Ajoutez la farine et l'oeuf.

Travaillez la pâte sur la table préalablement farinée en l'écrasant petit à petit avec les paumes de la main.

Formez une boule et laissez là posez au frais.

Beurrez et farinez le moule puis étalez de façon régulière la pâte.

Coupez les bananes en rondelles et garnir le fond de la tarte en ajoutant quelques noisettes de beurre.

Mettre au four durant 15 minutes th 6 (180°c) .

Préparez la crème patissière puis versez la sur les bananes et remettez à cuire 10 15 minutes.

Tajine d'agneau

Voici une recette que j'ai tetsté ! A vous d'en faire autant, succès garantit ! Attention toute fois l'agneau est une viande à manger avec moderation ...

Pour 4 personnes

1kg d'épaule d'agneau
2 citrons confits
12 olives verte coupées en rondelles
4 oignons
1 gousse d'ail
1 filet d'huile
1 cuillere à café de gingembre rapé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
une pince de safran
1 cuillère à café de ras el hanout
5 feuilles de menthe émincées
sel et poivre

1. Epluchez et émincez les oignons finement. Récupérez le zeste des citrons confits et émincez -le; Coupez la viande en morceaux réguliers.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites colorer la viande 2 minutes de chaque côté, puis ajoutez les oignons, l'ail, la moitié du zeste des citrons confits, les olives et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes.
3. Versez dans un plat à tajine ( j'avoue que j'ai fait tout laissé dans la cocotte par manque de temps, ça cuit plus vite dans la cocotte!) mouillez à hauteur, couvrez et enfournez à 180°C th6 pendant 2H30 !
4. Ajouter le reste du zeste émincé des citrons et la menthe puis servez !!

Je n'ai pas pensé à faire des photo oupppsss !! Pardon !

Tajine de poulet au riz

Le tajine de poulet au riz

Pour 4 personnes :

Un poulet coupé en 4

150 G de riz

des olives

2 tomates

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

Un filet d'huile d'olive

1 cuil à soupe de ras el hanout

1 cuil à café de gingembre

2 cuil à soupe de coriandre

sel et poivre

Faire colorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive puis ajouter les oignons et l'ail. Laisser dorer environ 15 minutes puis ajouter les épices, les olives, la tomates concassée, et un fond d'eau puis laisser cuire jusqu'a cuisson totale de la viande, cuire le riz dans une casserole et le déposer dans un plat à tajine puis recouvrir de la viande ainsi que de la sauce,

A TABLE!!!!!!