Tajine d'agneau

Voici une recette que j'ai tetsté ! A vous d'en faire autant, succès garantit ! Attention toute fois l'agneau est une viande à manger avec moderation ...

Pour 4 personnes

1kg d'épaule d'agneau
2 citrons confits
12 olives verte coupées en rondelles
4 oignons
1 gousse d'ail
1 filet d'huile
1 cuillere à café de gingembre rapé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
une pince de safran
1 cuillère à café de ras el hanout
5 feuilles de menthe émincées
sel et poivre

1. Epluchez et émincez les oignons finement. Récupérez le zeste des citrons confits et émincez -le; Coupez la viande en morceaux réguliers.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites colorer la viande 2 minutes de chaque côté, puis ajoutez les oignons, l'ail, la moitié du zeste des citrons confits, les olives et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes.
3. Versez dans un plat à tajine ( j'avoue que j'ai fait tout laissé dans la cocotte par manque de temps, ça cuit plus vite dans la cocotte!) mouillez à hauteur, couvrez et enfournez à 180°C th6 pendant 2H30 !
4. Ajouter le reste du zeste émincé des citrons et la menthe puis servez !!

Je n'ai pas pensé à faire des photo oupppsss !! Pardon !