Tortilla aux épinards

Ingrédients :
1 gousse d'ail
20 G de pignon de pin
huile d'olive
500 g d'épinards frais
4 oeufs
10 cl de crème fraiche sel et poivre


Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail et les pignons de pin.
Incorporez les épinards et faites-les cuire avec le reste pendant 2 minutes.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, puis salez et poivrez. Incorporez les épinards à la préparation aux oeufs.
Versez le mélange oeufs-épinards dans la poêle avec un peu d'huile et cuire l'omelette à feu doux, sans remuer.
Dès que l'omelette commence à prendre, faites-la cuire de l'autre côté. Ne la faites pas trop cuire, elle doit rester un peu molle à l'intérieur.

Bon appétit !

un "gateau" marocain délicieux avec une bonne confiture !

Cette recette est un souvenir de mon voyage au maroc !
J'oublie toujours le nom de ce gâteau très simple et rapide à faire, pratique pour épater les copines en disant "hey t'as vu je sais faire un gâteau marocain!", je précise tout de même que ce gâteau n'est pas une pâtisserie marocaine c'est juste un p'tit gâteau de semoule ultra rapide et simple qui se mange à 4 heures, en dessert, avec du thé et même pour le p'tit déj, en bref le gâteau passe-partout qui est un REGAL accompagné de confiture !!!!!!!!!!


Dans un saladier verser 500G de semoule fine avec un peu d'huile (environ la moitié d'une tasse à thé) un sachet de levure chimique et un de levure boulangère puis 4 cuillères à soupe de sucre. Malaxer le tout pour obtenir une sorte de pâte un peu sableuse puis y ajouter progressivement tout en remuant 1/2 L de lait.

Verser le tout dans un moule beurré ( un moule à tarte fait très bien l'affaire!)
Cuire au four environ 20 minutes ( à surveiller czr je n'ai pas vraiment compté le temps de cuisson mais lorsque le dessus du gâteau est doré c'est que c'est bon !

Pour les quantités je conseil de diviser par deux car cette recette est pour un gros gâteau d'environ 8 parts.

Tajine de saumon

Le tajine de saumon

Pour 4 personnes :

Il vous faut :
200 g de pommes de terre coupées en rondelles
1 courgette coupée en rondelles
1 oignon coupé en rondelles
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère a café de safran
2 cuillères a soupe de coriandre fraiche hachée
2 gros pavés de saumon
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin


Dans un tajine (ou a défaut dans une marmite ) versez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le saumon, les pommes de terre et la courgette puis les épices sans oublier le sel et le poivre, couvrir d'eau et laissez mijoter, quand le saumon et les pommes de terre sont cuits c'est prêt ! Bon appétit !

"Tajine" aux épinards

Pour le tajine aux épinards il vous faut :
(Pour 6 personnes)
1 kg d'épinards
150 g de fromage rapé
2 tomates pelées
1 oignon
5 gousses d'ail
6 oeufs
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de poivre rouge
sel et poivre



Laver et egoutter les épinards. Couper grossièrement et faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter l'ail et les tomates pelées, bien mélanger et continuer la cuisson encore 5 minutes !

Retirer du feu, puis ajouter le sel, le poivre et le poivre rouge ( personnellement je n'ai pas trouvé de poivre rouge en supermarché donc je n'ai pas mis cet ingrédient !).
Bien mélanger et incorporer le fromage râpé et les épinards.

Laisser refroidir 5 minutes. Casser les oeufs dans une terrine et battre en omelette.
Ajouter à la préparation.

Mélanger le tout et verser dans un moule à tarte beurré.
Cuire au four th6 pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le tajine soit légèrement doré ( pour ma part j'ai utilisé des petits moules à tarte individuels le résultat est plus mignon !).

Couper en part ou en tranches ou même en cubes et poser dans un plat à tajine, accompagné de viande ou de poisson !

Tartelette au chocolat

Pour 4 tartelettes :

125 g de beurre

125 g de sucre en poudre

1 oeuf

275 g de farine

3 cuillères à soupe de fécule

2 bananes

cacao en poudre

Malaxez à la main dans un gand saladier le sucre, le cacao en poudre et le beurre fondu.

Ajoutez la farine et l'oeuf.

Travaillez la pâte sur la table préalablement farinée en l'écrasant petit à petit avec les paumes de la main.

Formez une boule et laissez là posez au frais.

Beurrez et farinez le moule puis étalez de façon régulière la pâte.

Coupez les bananes en rondelles et garnir le fond de la tarte en ajoutant quelques noisettes de beurre.

Mettre au four durant 15 minutes th 6 (180°c) .

Préparez la crème patissière puis versez la sur les bananes et remettez à cuire 10 15 minutes.

Tajine d'agneau

Voici une recette que j'ai tetsté ! A vous d'en faire autant, succès garantit ! Attention toute fois l'agneau est une viande à manger avec moderation ...

Pour 4 personnes

1kg d'épaule d'agneau
2 citrons confits
12 olives verte coupées en rondelles
4 oignons
1 gousse d'ail
1 filet d'huile
1 cuillere à café de gingembre rapé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
une pince de safran
1 cuillère à café de ras el hanout
5 feuilles de menthe émincées
sel et poivre

1. Epluchez et émincez les oignons finement. Récupérez le zeste des citrons confits et émincez -le; Coupez la viande en morceaux réguliers.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites colorer la viande 2 minutes de chaque côté, puis ajoutez les oignons, l'ail, la moitié du zeste des citrons confits, les olives et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes.
3. Versez dans un plat à tajine ( j'avoue que j'ai fait tout laissé dans la cocotte par manque de temps, ça cuit plus vite dans la cocotte!) mouillez à hauteur, couvrez et enfournez à 180°C th6 pendant 2H30 !
4. Ajouter le reste du zeste émincé des citrons et la menthe puis servez !!

Je n'ai pas pensé à faire des photo oupppsss !! Pardon !

Tajine de poulet au riz

Le tajine de poulet au riz

Pour 4 personnes :

Un poulet coupé en 4

150 G de riz

des olives

2 tomates

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées

Un filet d'huile d'olive

1 cuil à soupe de ras el hanout

1 cuil à café de gingembre

2 cuil à soupe de coriandre

sel et poivre

Faire colorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive puis ajouter les oignons et l'ail. Laisser dorer environ 15 minutes puis ajouter les épices, les olives, la tomates concassée, et un fond d'eau puis laisser cuire jusqu'a cuisson totale de la viande, cuire le riz dans une casserole et le déposer dans un plat à tajine puis recouvrir de la viande ainsi que de la sauce,

A TABLE!!!!!!

Poires belle Hélène

Les poires belle Hélène !

Pour deux personnes :

2 Poires

4 boules de glace vanille ( pas indispensable, en plus ça fait grossir !)

80 G de chocolat noir

70 G de sucre

50 cl d'eau

10 cl de crème liquide

le jus d'1/2 citron

amandes éffilées

Peler les poires et les couper en 2 puis oter le coeur.

Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d'eau, le sucre et le jus de citron, y faire pocher les poires 5 minutes.

Les oter du sirop puis les égouter.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide ( au bain marie de préference ) ,

puis faire dorer les amandes éffiles ( sous le grill ou à la poele)

Verser délicatement le chocolat sur les poires puis parsemer le tout d'amandes et le tour et joué!

On peut accompagner le tout des boules de glace à la vanille mais il faut vraiment avoir très faim ou être très gourmand(e), moi j'ai eu du mal à finir mon assiette sans la glace et pourtant c'était vraiment excellent!

"Tajine" à la viande hachée

Le "tajine" à la viande hachée

Pour 2 personnes

Un oignon

125 G de boeuf hachée

60 g de fromage rapé

1 ou 2 oeufs frais

1 ou 2 oeufs durs

1 cuil à café de canelle

2 cuil à soupe d'huile d'olive

eau

sel, poivre

Perso, je dose un peu au pif pour cette recette mais elle est toujours très bonne et malgré la viande j'y ai gouté! Incroyable ! Bon une petite bouchée pas plus !!!!

Peler et hacher l'oignon et le faire revenir avec la viande et l'huile dans une cocotte pendant 10 minutes, puis ajouter la canelle, le sel et le poivre.

Mouiller d'un verre d'eau et bien mélanger puis couvrir et laisser cuire pendant environ 35 minutes à feu moyen j'usqu'a ce que la sauce soit aborbée;

Laisser refroidir 10 minutes et verser dans un saladier, incorporer les petits pois égoutés.

Casser les oeufs et battre en omelette puis ajouter à la préparation avec le fromage rapé.

Verser le tout dans un moule( à cake beurré mais mois je le mets dans un plat a gratin ou autre c'est la même chose !) Enfoncer trois oeufs durs dans la préparation obtenue.

Saupoudrer le dessus de fromage et cuire au four TH7 pendant 30 minutes.

Servir le tajine coupé en tranche dans un plat ! Effet garanti !!!

la verrine au coulis de fraises à la menthe

Un vrai plaisir de manger cette verrine pleine de fraicheur et très simple à faire!

Prenez quelques fraises, lavez, égouttez et équeutez les ! Mixez les en coulis avec queques feuilles de menthe et le jus d'un demi citron puis reservez au frais;
Ecrasez des petits biscuits au beurre en miettes puis déposez une couche de miettes au fond de la verrine que vous recouvrez de coulis de fraises puis d'une couche de mascarpone ou de crème fraiche puis rebelote, une couche de miettes de biscuits, de coulis et de mascarpone puis pour a déco finale parsmez quelques miettes de biscuits et déposer une moitiée ( ou un quart ) de fraise puis une feuille de menthe ! Maintenant prenez vos petites cuillères et MIIIAAAMM !

Le velouté de courgettes

Rapide à concocter et plein de saveurs en bouche !
Voici le velouté de courgettes à l'ail et fines herbes:

Un oignon, une courgette, un gros boursin, de l'huile d'olive et de l'eau !

Dans une casserole, faire rissoler les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis ajouter les courgettes puis recouvrir d'eau ( environ 75 cl ) , porter à ebullition, puis à feu doux 10 - 15 minutes ( les courgettes doivent restées fermes).
En fin de cuisson incorporer le boursin puis retirer du feu, mixer et servir !!

déménagement

Je déménage, alors forcément pas d'internet pendant un petit moment...
DONC PAS DE NOUVELLES RECETTES...
toutes mes excuses !
J'espère que mon opérateur téléphonique fera vite !
Merci de votre patience !!!
Bonne nouvelle je change de cuisine, je passe d'une cuisine de 2m2 à une super cuisine donc ...de bonnes recettes nous attendent !

La pizza au thon façon Laurie

La pizza au thon façon Laurie...

Ingrédients :
25 g de levure boulangère
2 dl d'eau tiède
1 cuill à café de sel
2 cuill à soupe d'huile d'olive
350 g de farine
sauce tomate en conserve
1/2 oignon
1/2 poivron
Quelques olives
du thon
1/2 tomate
mozzarella
emmental rapé
parseman


Voici comment faire une belle pâte à pizza :
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et y ajouter le sel et l'huile puis la farine.
Mélanger en pétrissant pour obtenir une pâte souple et lisse, former une boule et la couvrir d'un linge, puis laisser poser normalement 3 heures (moi je laisse poser 30 minutes voir une heure!)

Pendant que la pâte est en train de lever, cuire l'oignon haché ainsi que le poivron coupé en dès dans un peu d'huile d'olive.
Puis mélanger l'oignon et le poivron avec le thon, le parmesan, l'emmental rapé et y ajouter du coulis de tomate ( dilué dans l'eau de sorte à avoir une sauce liquide et beaucoup moins forte que celle d'origine! )
Déposer le tout sur la pâte à pizza étalée sur la plaque allant au four.

Déposer sur le tout les rondelles de tomate ainsi que des fines tranches de mozza puis décorer avec les olives !
Enfourner 15 minutes !
C'est prêt !
Miaaammm !!
Bon appétit !

Tajine de fruits de mer

Le tajine de fruits de mer (un régal!)

J'avoue que j'ai cuisiné ce tajine sans y mettre les crevettes mais je vous conseil de les mettre, c'était déjà délicieux sans, alors avec...miaaamm !

Ce tajine est à la fois fort et doux, un mélange de saveurs, très agréable en bouche !

A faire sans attendre !

Voici les ingrédients qu'il vous faut :

Pour 4 presonnes :

1. 28 crevettes roses moyennes
2. 500 g de fruits de mer congelés
3. 400 g de tomates pelées avec leur jus ( en conserve )
4. 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
5. 4 gousses d'ail
6. 2 oignons
7. 2 cuillères à coupe de coriandre hachée
8. 1 cuillère à soupe de persil haché
9. 1 cuillère à café de safran
10. jus d'un citron
11. 1 citron
12. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
13. 1 cuillère à café de poivre rouge doux (moi je n'en avais pas!)
14. sel, poivre.

Verser les fruits de mer dans une poêle.

Les laisser rendre leur eau pendant 15 minutes.

Ajouter trois cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir puis retirer lorsqu'ils commencent à dorer.

Nettoyer les crevettes, enlever la tête et la carapace.

Peler et hacher l'ail et les oignons.

Chauffer 3 cuillères d'huile d'olive dans une cocotte.

Faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen et incorporer les crevettes.

Ajouter le poivre rouge, le poivre noir et le safran. Saler très légèrement et continuer la cuisson 5 minutes!

Ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate, le jus de citron et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter enfin les fruits de mer, la coriandre et le persil puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

La sauce doit être onctueuse en fin de cuisson ( à défaut ajouter une cuillère à café de farine pour la rendre plus épaisse)

Servir accompagné de rondelles de citron et d'un bon pain ( petit rappel le tajine ne se mange pas à la fourchette mais à la main avec du pain et c'est bien meilleur ainsi ! )

Bon appétit !

Tarte aux fraises !

La tarte aux fraises !

Le printemps arrive et bientôt les fruits et légumes qui vont avec alors voici une petite recette à faire pendant les beaux jours ( il est préférable de manger des fruits et légumes de saison, mes fraises viennent du Maroc car nous ne sommes qu'en mars mais c'est évident qu'il vaut mieux éviter et acheter plutôt des fraises de France en saison ! )

Donc la recette de base que j'avais sous les yeux était celle de la tarte aux fraises et c'est celle que je vais vous donner mais comme nous ne sommes que deux moi j'ai divisé par deux les proportions et j'ai opté pour des tartelettes aux fraises !

Voici vos courses :

Pour une tarte pour 6 personnes :

pour la pâte sablée :

-250 G de farine

-125 G de beurre

-70 G de sucre

-2 jaunes d'oeufs

-5cl d'eau

-1 pincée de sel

Pour la crème patissière :

-1/4 de litre de lait

-1 oeuf

-30 g de farine

-40 G de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

N'oubliez pas le plus important : LES FRAISES!

Faites votre pâte en commençant par blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet et détendre en y ajoutant un peu d'eau, dans un autre récipient mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sableuse ( le beurre doit être bien absorbé ).

Mélanger les deux préparations et former une jolie boule !

Etaler la pâte dans le moule ( faire des petits tous à la fourchette ), cuire la pâte 20 - 25 minutes.

Pendant ce temps ...

Laver et couper les fraises

Et faire la crème patissière

Bouillir le lait ( moi j'ai ajouté un peu d'arome liquide de vanille pour le goût! );

Travailler l'oeuf et le sucre puis incorporer la farine.

Verser le lait en ébullition puis mélanger et remettre dans la casserole sur le feu en remuant soigneusement !

Après ébullition retirer du feu !

Disposer la crème et les fraises sur la pâte et cuire un peu au four !

Servir une part de tarte décorée avec un peu de chantilly !!!!

Bon appétit !

Pizza poulet façon Laurie

Pizza poulet façon Laurie !

Ingrédients :

25 G de levure boulangère

2 dl d'eau

1 c à café de sel

2 c à soupe d'huile d'olive

350 G de farine

sauce tomate eb conserve

1/2 oignon

1/2 poivron rouge (ou vert )

1 boite de champignons

1/2 tomate

Emmentale

parmesan

2 à 4 tranches de blanc de poulet (selon votre gout)

mozzarella ( facultatif ! )

Pour faire une belle pâte à pizza :

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et ajouter le sel puis l'huile et pour terminer la farine.

Ajouter progressivement l'eau.

Mélanger en pétrissant pour obtenir une pâte souple et lisse.

Former une boule et la couvrir d'un linge puis laisser lever en principe 3 heures ( mais moi je ne la laisse lever qu'environ 30 minutes à une heure ).

Pendant que la pâte lève cuire dans une poele avec de l'huile d'olive

1/2 oignon et 1/2 poivron et les champignons !

Couper le blanc de poulet en petits morceaux, 1/2 tomate en rondelles.

Une fois la pâte levée, l'étaler sur une plaque à pizza,

(moi je fais des petits trous avec la fourchette comme pour les tartes !

Pour que ma pâte cuise mieux!)

Dans un récipient, mélanger les morceaux de poulet, 1/2 oignon, poivron et les champignons ainsi que l'emmentale rapé, le parmesan et un peu de sauce tomate préalablement mélangée à un peu d'eau ( plus d'eau que de sauce! )

Etaler la préparation sur la pâte et déposer les rondelles de tomate ! ( et les tranches de mozza si vous le souhaitez! )

Moi je décore également avec des olives c'est bon !

Cuire 15 - 20 minutes au four!

Voilà le résultat !

Bon appétit !

Crème anglaise

La crème Anglaise !

Ingrédients :
50 cl de lait
75 G de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 cc de fécule
Vanille liquide ( ou en poudre )

Porter le lait à ébullition

puis verser le lait sur le mélange jaunes d'oeufs et fécule en tournant régulièrement.

Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et cuire,

retirer la crème du feu et y ajouter quelques gouttes de vanille et le sucre.

Remuer quelques instants puis laisser refroidir !

Moi je l'ai servi avec le gâteau choco express

huuummm un vrai délice !!

Chou fleur à la béchamel

Chou fleur, pommes de terre et carottes à la bechamel

Tout le monde connait cette recette, ce plat est universel !!!!


Ingrédients :
pour 4personnes :
2 grosses pommes de terre
2 grosses carottes
1 chou fleur
40 G de beurre
1,5 G de sel
15 G de farine
500 G de lait écrémé
0,5 G de noix de muscade
poivre
fromage de chèvre ou gruyère

Enlever les feuilles de chou, couper ( enlever un max de la queue )

laisser tremper dans de l'eau vinaigrée et rincer.

Epelucher et couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.

Cuire le tout dans une cocotte avec de l'eau.

Voilà le résultat après environ 30 à 40 minutes de cuisson (Egoutter et mélanger le tout! )

Faire la béchamel :

Fondre le beurre avec le sel et la farine dans une casserole et mélanger et cuire pendant 3 minutesà feux doux et y ajouter le lait progressivement,

fouetter,

ajouter la muscade et le poivre

puis cuire environ 4 minutes.

Tout mélanger ( légumes et béchamel ) en y ajoutant le fromage,

et disposer dans un plat à grattin !

Mettre au grill une quinzaine de minutes ! ( moi je ne l'ai pas fait! )

Flan Tomates / Chevre

Voici un petit flan très bon et très simple à faire !

Il vous faut :

2 tomates ( ou une grosse )

1 buche de chevre

2 oeufs
Une cuillère à soupe de farine ou de fécule

15cl de creme entière liquide ou de lait

Couper le chevre et les tomates en rondelles et disposer dans un plat une rondelle de chevre, une de tomate....ainsi de suite

Dans un bol fouetter les oeufs et y ajouter sel et poivre, puis la creme et la cuillere de farine !

Tout mélanger et verser sur le chevre et les tomates !

Cuire, (environ 20-30 minutes en surveillant régulièrement )

Se mange aussi bien chaud, tiède ou froid !

Bon appétit !!!!!!!!

Cookies

Les Mini-cookies !

Ingrédients :


85 G de beurre
1 oeuf
85 G de sucre
quelques gouttes d'arôme naturel de vanille ( ou un sachet de sucre vanillé )
150 G de farine
100 G de chocolat ( pas le chocolat patissier, trop dur à couper en morceaux )
1 c à café de levure chimique
1 c à café de sel

C'est parti !

Ramollir le beurre à température ambiante et incorporer le sucre, les oeufs et la vanille !

Mélanger !

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et les pépites de chocolat !

Mélanger !

Beurrer la plaque allant au four et y déposer des petites boules à l'aide de deux cuillères à café ! (laisser un espace entre chaque cookie car ils vont grossir !)

Cuire 10 - 15 minutes !

C'est prêt !

Bon appétit !

J'ai aussi testé cette recette en remplaçant les pépites de choco par des amandes éffilées,

voilà c'que ça donne !

Je pense essayer bientôt cette recette en y mettant du chocolat en poudre pour faire des cookies tout choco ! Et aussi avec de la noix de coco !!

La suite au prochain épisode !

Couscous pour les "nuls" !

Vendredi c'est couscous !

Pour un couscous simple, rapide et délicieux vous devez avoir :

Pour 3-4 personnes :

3 - 4carottes

2 - 3 navets

1 courgette

1/2 (ou 1 entiere) aubergine

des pois chiches

deux ou trois tranches de potiron

1 oignon

1 tomate

de la viande ( au choix, parfois je mets de l'agneau parfois du boeuf mais j'évite le poulet qui s'eparpille et met des petits os partout dans le couscous ! )

1 cuillere à café de paprika

2 cuilleres à café de ras el hanout (mélange de plusieurs épices spéciales pour le couscous!)

persil

sel et poivre

huile d'olive

et bien sûr des grains de semoule moyens.

Dans votre couscoussier (ou dans une cocotte ) mettre un fond d'huile d'olive et y déposer la viande, la faire dorer quelques instants et y ajouter l'oignon émincé ainsi que la tomate pelée et concassée,1/2 cuillere à café de paprika et une cuillere à café de ras el hanout ainsi que du persil ( saler et poivrer ),

fermer le couvercle et laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps peler et couper les carottes en tronçons, les navets en quartiers, peler la moitié d'aubergine (une fois sur deux) et la couper en tronçons, et la courgette en rondelles.

Mettre les légumes sauf les pois chiches dans le couscoussier ( ou la cocotte ), sans oublier le potiron, y ajouter une cuillere de ras el hanout et 1/2 de paprika ainsi que du persil, saler et poivrer puis couvrir d'eau chaude.

Laisser cuire à feu doux jusqu'a cuisson totale de la viande

( les oignons doivent avoir fondus )

et ne pas oublier de rajouter les pois chiches

( à mis cuisson si ils sont trempés la veille les 5 dernieres minutes si ils sont en conserve )

Pendant la cuisson verser une dose de semoule

( doser selon votre choix, en général je mets environ un verre )

puis verser sur les grains le même volume d'eau tiede salée

et laisser poser 10 -15 minutes.

Verser un léger filé d'huile d'olive sur la semoule

(qui doit avoir absorbé toute l'eau )

beurrer vos mains et prendre les graines de semoule dans la paume de vos mains en faisant des mouvements circulaires de sorte a bien séparer les grains les uns des autres (renouveler l'opération jusqu'a ce tous les grains de semoule soient bien séparées (non collante ) les grains doivents glisser entre les doigts !

Lorsque la viande et les légumes sont cuits déposer le tout sur la semoule

( vous pouvez faire chauffer la semoule une minute au micro-ondes mais ce n'est pas obligatoire), mettre la viande au milieu les légumes tout autour et verser un peu de sauce mais pas trop ( la mettre dans un petit bol à côté )

(Ce jour là le super marché n'avait plus de potiron :-(((( et je n'ai pas eu le temps de bien fignoler la déco du couscous désolé c'est pas très joli ! )

Servir le couscous immediatement

avec un bon thé à la menthe ou du lait fermenté !

Nems

La recette des Nems au boeuf,

Pour ma BELLE-soeur , Hélène!

Ingrédients :

Galettes de riz (vendues en grande surface rayon "chinois", attention, prendre les petites en forme de triangle)

2 steaks

Des vermicelles (vendus également au rayon "chinois"!)

Champignons noirs (champignons de paris)

Une carotte ou deux

une petite boite de petits-pois

des germes de soja (appelés "haricots mungo" en grande surface)

1 oeuf

un oignon

une gousse d'ail

du gingembre

de la sauce soja

de la sauce nuoc nam

du curry

(Je sais ça fait beaucoup d'ingrédients mais c'est pas si simple que ça des nems !)

N'oubliez pas la sauce pour tremper les nems ! Ca serait dommage !!!

Pour commencer il faut cuire les vermicelles et les champignons, puis faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre (hacher et mettre de côté)

Cuire les steaks et y ajouter lors de la cuisson les petits pois (préalablement écrasés) un peu de curry, du poivre, de la sauce soja et l'oeuf battu!

Hacher le tout, puis hors cuisson ajouter le soja les vermicelles et les champignons ,

sans oublier la carotte (rapée), et pour finir la sauce nuoc nam.

Votre mélange doit être le plus haché possible ( une sorte de petite purée bizarre! )

Le plus compliqué reste à venir ...

Le pliage des galettes de riz.....

Elle doivent être triangulaires (ne pas prendre les rondes ! )

Pour commencer il faut faire bouillir une grande casserole d'eau (assez grande pour que la galette puisse y rentrer entierement!)

Lorsque l'eau est BOUILLANTE il va falloire souffrir un p'tit peu !

Il faut tremper entierement les galettes de riz une par une,(ça brule un peu le bout des doigts mais courage !) et les déposer sur des serviettes ( n'importe quel tissu lisse qui ne risque pas de coller les galettes )

Prendre un peu de la préparation et en déposer le long d'un des côté de la galette, le rouler pour l'envelopper et rabattre les deux extremités puis terminer de rouler, cela doit maintenant avoit l'apparence d'un nem ( pas cuit ! ) la galette de riz doit bien avoir collée, si elle s'est déchirée il faut recommencer !

Lorsque vous avez roulé tous vos petits nems ce n'est pas terminé !

Il faut maintenant les cuire ! Sur chanque côté bien sûr ! (A la friteuse (je déconseil) ou dans une poele bien huilée !)

Vos nems sont maintenant croustillants alors bon appétit !!

(Vous pouvez aussi remplacer le boeuf par des crevettes...)

Je sais que ce n'est pas simple, je promets de mettre au plus vite quelques photos ou une vidéo pour expliquer le pliage et tout le reste!

Tajine agneau / haricots verts

La recette du Tajine agneau / haricots verts

Pour 3 - 4 personnes :

Ingrédients :

1 kg de viande d'agneau

1 oignon haché

2-3 gousses d'ail

1/2 c c de poivre noir

1/2 c c de gingembre

1/2 c c de curcuma

1 bouquet de coriandre ou de persil

750 g d'haricots verts

1 grosse tomate pelée

2 c à soupe de coriande et de persil

Une pincée de safran (facultatif)

du sel

de l'eau

Déposer la viande dans une marmite huilée et faire revenir en ajoutant l'oignon et l'ail,

faire revenir à feux doux environ 10 minutes,

ajouter toutes les épices, le sel, la coriandre et le persil (moi j'ai rajouté une pincée de safran ! )puis couvrir d'eau ( chaude pour ne pas interrompre la cuisson ).

Fermer la marmite et lorsque l'eau est en ébullition baisser le feu, puis ajouter les haricots

Laisser cuire environ 10 minutes puis ajouter la tomate pelée et concassée ainsi que le mélange coriandre / persil.

Laisser cuire jusqu'à cuisson totale de la viande (et des haricots )!

Bon appétit !

Remerciement

Je tiens tout particulièrement à remercier une personne qui se porte volontaire pour suivre cette aventure culinaire avec moi, sa mission consiste à gouter avec moi les plats que je cuisine et à gouter (sans moi!) certains plats (exemple : la viande !).

Mon cobaye vous l'aurez deviné c'est mon mari !

Merci chéri !! ;-)

Le fondant au citron

Ingrédients :
200G de beurre mou ( + 20G pour beurrer le moule! )
200G de sucre
200G de farine
4 oeufs
1 citron
1 pincée de sel

1. Faire bouillire une petite casserole d'eau
2. Laver, secher le citron et prelever le zeste
3. Plonger les zestes 1 minute dans l'eau bouillante
4. Presser le jus du citron
5. Prechauffer le four (th 5-6 , 160° )
6. Dans un récipient, travailler le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien crémeu,ajouter le sucre en pluie sans cesser de fouetter
7. Séparer les blancs et jaunes d'oeufs
8. Incorporer les jaunes un à un avec le beurre
9. Puis incorporer la farine et les zestes et jus de citron
10. Monter les blancs en neige avec le sel et inorporer délicatement à la pâte
11. Beurrer le moule
12. Faire cuire le tout 35 minutes

Servir tiède ou froid !

Le moelleux au chocolat

Ce gâteau est rapide à faire et est très bon !!!!

Dans un saladier, bien mélanger 100G de sucre avec deux oeufs entiers et deux jaunes d'oeufs;

Faire fondre au micro-ondes ( ou dans une casserole ) 100G de chocolat patissier avec 110G de beurre;

Mélanger et fouetter les deux préparations puis verser dans un moule ( ou dans des petits ramequins individuels ) beurré et fariné, faire cuire ( à four chaud )pendant environ 10 minutes ( le gâteau ne prend pas de volume c'est normal! C'est un moelleux qui se mange très fin! )

Laisser tiédir avant de servir !

On peut acconpagner ce délicieux moelleux d'une boule de glace à la vanille ou encore mieux, d'une crème anglaise!

Miiaaammmm

Bon appétit !!!

Gâteau choco EXPRESS

Le gâteau au chocolat express !

Il nous arrive à tous d'avoir très envie de chocolat mais on a pas forcement le temps ( des enfants impatients dont le petit ventre gargouille, un bébé qui a besoin d'attention, ou la fatigue en rentrant du boulot )
Cette recette est pour vous ! Mais ne remplace pas une vraie recette de gâteau au chocolat !

Etant privée de mon four j'étais peinée de ne pas pouvoir manger mon moelleux au chocolat...
Il me fallait trouver une sollution de remplacement!!!
Chose faite !

Voici les ingrédients :
125G de beurre
125G de chocolat patissier
125G de sucre
75G de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique !

C'est parti !
Battre les oeufs et y ajouter le sucre, pendant ce temps faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ( ou dans une casserole );

Mélanger le tout et y ajouter la farine et la levure;
Verser dans un moule beurrer ( un moule en verre comme les plats à gratins! )
Attention le moule ne doit pas être rempli plus de la moitié car le gâteau gonfle!
Cuire 5 minutes au micro-ondes ( à partir de 3 minutes il est préférable de surveiller la cuisson afin que votre gâteau ne devienne pas trop dur! )

On peut décorer le gâteau d'un glaçage chocolat ( 75G de chocolat et 20G de beurre) ou de sucre glace!

Bon régal !