Tajine de fruits de mer

Le tajine de fruits de mer (un régal!)

J'avoue que j'ai cuisiné ce tajine sans y mettre les crevettes mais je vous conseil de les mettre, c'était déjà délicieux sans, alors avec...miaaamm !

Ce tajine est à la fois fort et doux, un mélange de saveurs, très agréable en bouche !

A faire sans attendre !

Voici les ingrédients qu'il vous faut :

Pour 4 presonnes :

1. 28 crevettes roses moyennes
2. 500 g de fruits de mer congelés
3. 400 g de tomates pelées avec leur jus ( en conserve )
4. 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
5. 4 gousses d'ail
6. 2 oignons
7. 2 cuillères à coupe de coriandre hachée
8. 1 cuillère à soupe de persil haché
9. 1 cuillère à café de safran
10. jus d'un citron
11. 1 citron
12. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
13. 1 cuillère à café de poivre rouge doux (moi je n'en avais pas!)
14. sel, poivre.

Verser les fruits de mer dans une poêle.

Les laisser rendre leur eau pendant 15 minutes.

Ajouter trois cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir puis retirer lorsqu'ils commencent à dorer.

Nettoyer les crevettes, enlever la tête et la carapace.

Peler et hacher l'ail et les oignons.

Chauffer 3 cuillères d'huile d'olive dans une cocotte.

Faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen et incorporer les crevettes.

Ajouter le poivre rouge, le poivre noir et le safran. Saler très légèrement et continuer la cuisson 5 minutes!

Ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate, le jus de citron et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter enfin les fruits de mer, la coriandre et le persil puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

La sauce doit être onctueuse en fin de cuisson ( à défaut ajouter une cuillère à café de farine pour la rendre plus épaisse)

Servir accompagné de rondelles de citron et d'un bon pain ( petit rappel le tajine ne se mange pas à la fourchette mais à la main avec du pain et c'est bien meilleur ainsi ! )

Bon appétit !